SKŁADNIKI

nierafinowany cukier trzcinowy*, substancja żelująca: pektyny*. (*certyfikowany składnik ekologiczny)

OPIS

Cukier żelujący 3:1 do przygotowania dżemów, marmolad, konfitur i galaretek.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

- Potrzebujesz 1,5 kg pokrojonych małych owoców (lub 1,2 litra soku owocowego) i 5 g kwasku cytrynowego (lub soku z jednej cytryny).

- Mały talerz

Przygotowanie z owocami:

1. Umieść mały talerz w zamrażarce do testu żelowania.

2. Umyć owoce, odsączyć, pokroić na małe kawałki, w razie potrzeby wydrążyć gniazda nasienne i odważyć 1,5 kg.

3. Zawartość torebki przełożyć do rondelka z owocami i kwaskiem cytrynowym lub sokiem.

4. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty, ciągle mieszając.

5. Test żelowania: Po upływie czasu gotowania na lodowaty talerz wyłożyć łyżkę gorącej pasty owocowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli masa nie jest wystarczająco twarda, gotować jeszcze trochę. Następnie powtórzyć test żelowania.

6. Gorącą wrzącą pastą owocową napełnić czyste słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 minut do góry dnem.

Przygotowanie galaretki z soku:

1. Umieść mały talerz w zamrażarce do testu żelowania.

2. Do garnka wlać najpierw 1,2 l soku i podgrzać.

3. Następnie dodać cukier żelujący i kwasek/sok cytrynowy, ciągle mieszając.

4. Wszystko dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu przez 4 minuty, ciągle mie5szając.

5. Test żelowania: Po upływie czasu gotowania na lodowaty talerz wyłożyć łyżkę gorącej galaretki owocowej i pozostawić do ostygnięcia. Jeśli masa nie jest wystarczająco twarda, gotować jeszcze trochę. Następnie powtórzyć test żelowania.

6. Gorącą wrzącą galaretką owocową napełnić czyste słoiki, szczelnie zamknąć i odstawić na 5 minut do góry dnem.

UWAGA

- Ze względu na niższą zawartość cukru w przetworach owocowych 3:1, konserwacja jest mniejsza. W celu uzyskania dłuższego okresu przydatności do spożycia zalecamy stosowanie substancji konserwującej.

- Jeśli chcesz uniknąć dodania konserwantu, musisz pracować bardzo ostrożnie podczas przygotowywania przetworów. Oznacza to, że konieczna jest sterylizacja przedmiotów roboczych (gotowanie słoików i pokrywek).

- Owoce, które mają być użyte, muszą być dokładnie oczyszczone i powinny być w idealnym stanie.

- Po otwarciu słoiki przechowywać w lodówce i szybko zużyć.

Przydatne porady:

1. Wydłużenie czasu gotowania skutkuje, że pasta owocowa będzie twardsza.

2. Przygotuj nie więcej niż 1,5 kg owoców z 1 opakowaniem cukru żelującego 3:1 od BIOVEGAN na jeden proces gotowania!

3. Wybierz rozmiar słoika tak, aby owoce wypełniały słoik tylko do połowy.

Zawartość pektyn w owocach:

Niektóre owoce zawierają małą ilość pektyny, dlatego zaleca się, aby dodać do nich starte jabłko.

- Owoce o niskiej zawartości pektyny (zalecany dodatek 1 startego jabłka): mango, brzoskwinia, wiśnia, truskawka, czarny bez.

- Owoce o średniej zawartości pektyny (zalecany dodatek 1/2 startego jabłka): jeżyna, malina, jagoda, kiwi, morela, śliwka.

- Owoce o wysokiej zawartości pektyny: pigwa, jabłko, pomarańcza, borówka brusznica, porzeczka.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA w 100 g

Wartość energetyczna: 1660 kJ/391 kcal

Tłuszcz: <0,5 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: <0,1 g

Węglowodany: 96 g

w tym cukry: 96 g

Błonnik: 2,6 g

Białko: <0,5 g

Sól: 0,09 g

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA

Przechowywać w suchym miejscu, z dala od ciepła.