Peklosól - Pekla do kiełbasy drobiowej, z białkiem funkcjonalnym, 60g

Specjalna receptura - Pekla to idealnie skomponowana mieszanka pełna ziół i przypraw, z którą przygotujesz pyszną domową kiełbasę drobiową. Kiełbasa drobiowa lepsza pod każdym względem - dzięki Pekli z białkiem funkcjonalnym Twoja kiełbasa zyska doskonały smak i aromat, odpowiednią konsystencję oraz naturalną trwałość. Zalety białka funkcjonalnego - Pekla łączy smak tradycji z nowoczesnym podejściem do jakości i funkcjonalności - dodatek białka funkcjonalnego poprawia teksturę wędlin i zwiększa ich soczystość. Wydajne opakowanie - 60 g Pekli wystarczy Ci na przygotowanie 2 kg kiełbasy. Prosta w użyciu - z tą peklosolą łatwo i szybko przygotujesz idealną zalewę peklującą, co pomoże Ci docelowo uzyskać wyśmienite parzone, podpiekane lub wędzone kiełbasy drobiowe.

Zapomnij o suchych i mało atrakcyjnych wyrobach drobiowych - postaw na Peklę z białkiem funkcjonalnym i przygotuj własną kiełbasę drobiową najwyższej jakości: pyszną, apetyczną i na długo zachowującą swoje walory smakowo-aromatyczne.

Białko funkcjonalne:

zwiększa soczystość i jędrność mięsa poprawia teksturę (strukturę) mięsa i ogranicza straty podczas obróbki cieplnej to pełnowartościowe białko zwierzęce zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne potrzebne dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu

Przepis na 2 kg kiełbasy drobiowej

Składniki:

1,3 kg udek drobiowych (po wytrybowaniu) 0,7 kg piersi drobiowych 1 op. PEKLI DO KIEŁBASY DROBIOWEJ Z BIAŁKIEM FUNKCJONALNYM 100 ml zimnej wody

Przygotowanie:

Mięso z udek po wytrybowaniu zmiel przez sito z drobnymi oczkami. Mięso z piersi pokrój w niewielkie kawałki (2 cm). Mięso z udek i piersi połącz, dodaj wodę oraz Peklę. Całość dokładnie wyrób i pozostaw na noc w lodówce. Po wyjęciu farszu z lodówki nadziej nim jelita wieprzowe - wcześniej przepłukane i namoczone przez 3 godz. Tak przygotowaną kiełbasę możesz uwędzić, podpiec lub sparzyć. Aby skontrolować temperaturę, zmierz ją wewnątrz wyrobu - jeśli osiągnie 70-72°C, zakończ proces. Farsz możesz również wykorzystać do zrobienia wędliny parzonej w szynkowarze lub umieścić w osłonkach kolagenowych i poddać dalszej obróbce.

Składniki: sól (sól, substancja przeciwzbrylająca: E 536), papryka słodka wędzona, czosnek granulowany, gorczyca biała, białko wieprzowe funkcjonalne (białko wieprzowe, przeciwutleniacz: E 306) 6,7%, pieprz czarny, czosnek niedźwiedzi, majeranek, azotyn sodu.

Produkt może zawierać nasiona sezamu, gluten, dwutlenek siarki, orzeszki ziemne i soję.

Masa netto: 60 g